雙溝

　　雙溝大曲是中國十大名酒被譽(yù)為中國酒源頭1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石經(jīng)中國科學(xué)院古生物研究所的專家考證后被命名為醉猿化石科學(xué)家們推斷1000多萬年前在雙溝地區(qū)的亞熱帶原始森林中生活的古猿人因?yàn)橥淌沉私?jīng)自然發(fā)酵的野果液面醉倒不醒成了千萬年后的化石此一論斷已被收入中國現(xiàn)代大百科全書2001年中科院的考古專家們第二次對(duì)雙溝地區(qū)進(jìn)行了更為詳細(xì)的科考結(jié)果發(fā)現(xiàn)早在1000多萬年前雙溝地區(qū)就有古生物群繁衍生息據(jù)此中科院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所3位著名學(xué)者聯(lián)手撰寫了雙溝醉猿并在海內(nèi)外發(fā)行

　　詳細(xì)信息

雙溝概述江蘇宿遷雙溝酒業(yè)股份有限公司是生產(chǎn)濃香型大曲酒的國家名酒企業(yè)坐落在江蘇省宿遷市泗洪縣洪澤湖與淮河環(huán)抱處的千年古鎮(zhèn)雙溝鎮(zhèn)風(fēng)光秀麗物產(chǎn)豐富為釀酒之天然寶地企業(yè)歷史悠久是我國儲(chǔ)酒容量最大名優(yōu)低度大曲酒產(chǎn)銷量最多的白酒生產(chǎn)企業(yè)集國家名酒國家優(yōu)質(zhì)酒中國馳名商標(biāo)純糧固態(tài)認(rèn)證國家方圓認(rèn)證標(biāo)志等于一身目前企業(yè)共有員工5500余人其中各類技術(shù)人員500余人總資產(chǎn)近10億元躋身中國白酒行業(yè)八強(qiáng)廠區(qū)占地面積130萬平方米擁有多條機(jī)械化生產(chǎn)流水線和2萬噸大容量?jī)?chǔ)酒庫年產(chǎn)能5萬噸主要產(chǎn)品雙溝大曲具有色清透明窖香濃郁綿甜甘冽回味悠長之風(fēng)格自古已名揚(yáng)江淮香飄九州早在1910年的南洋勸業(yè)會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)卤辉u(píng)為國際名酒第一在1984年1989年的第四五屆全國評(píng)酒會(huì)上均獲評(píng)國家名酒榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)赂叨藙?chuàng)新產(chǎn)品雙溝珍寶坊系列白酒開創(chuàng)了中國白酒自由勾兌之先河2007年公司銷售額突破10億元大關(guān)2008年實(shí)現(xiàn)銷售收入15億元再創(chuàng)歷史新高2009年銷售收入25億元雙溝珍寶坊單品收入有望突破7億元目前雙溝酒業(yè)已發(fā)展成為集科工貿(mào)為一體的現(xiàn)代化大型企業(yè)在全國名酒企業(yè)中始終保持領(lǐng)先地位2010年11月29日上午雙溝酒業(yè)工業(yè) 園區(qū)雙溝酒業(yè)工業(yè)園 4萬噸原酒工程開工奠基標(biāo)志著雙溝酒業(yè)在產(chǎn)能上又一大突破

雙溝歷史雙溝是我國淮河下游的一個(gè)古老市鎮(zhèn)古為泗州之地漢代新莽年間曾設(shè)淮平縣于此故稱淮平鎮(zhèn)明清時(shí)期名雙溪鎮(zhèn)又名雙溝鎮(zhèn)有著悠久的釀酒歷史國父中山先生為雙溝酒題詞獨(dú)特的地理環(huán)境鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史據(jù)泗虹合志記載雙溝酒業(yè)的始創(chuàng)于1732年清雍正十年據(jù)今已有近300年的歷史久遠(yuǎn)的歷史長河中雙溝酒業(yè)積淀著深厚的文化底蘊(yùn)首先是在民間流傳著許多關(guān)于雙溝美酒的美麗傳說最廣為流傳的有曲哥酒妹神曲酒母?jìng)髌娴裙沤裎娜四�客將軍學(xué)者等也都為雙溝酒留下動(dòng)人的詩篇如宋代的蘇東坡王安石賀鑄陳師道林逋梅圣俞等明代的黃周星戚玾何景明胡儼張珩當(dāng)代的陳毅父子葉圣陶陸文夫陳登科茹志娟綠原鄒荻帆等在許多美好詩篇里雙溝美酒香透千百年的每一個(gè)日子雙溝的地理坐標(biāo)為北緯33°12′東經(jīng)118°10′位于淮河水系蘇皖兩省的交界點(diǎn)中國古籍文獻(xiàn)有豐富的淮河流域人文地理物產(chǎn)以及人類活動(dòng)的記載由此而產(chǎn)生了淮河文化成為中華民族文化的一部分 　　在我國宋代雙溝地區(qū)就酒業(yè)興盛宋史記載泗州水城且壞燾悉力營護(hù)詔寵其勞入為戶部副使京師賦曲于酒人有常籍毋問售不售或蹶產(chǎn)以償燾請(qǐng)罷歲額嚴(yán)禁令隨所用曲多寡以售自是課增溢蘇酒宋·熙寧年間1068-1085泗州酒課達(dá)十萬貫以上酒課成為當(dāng)時(shí)地方政府稅收的主要支柱成書于宋代的天工開物中說凡燕齊黃酒曲藥多從淮郡造成載于舟車北市足以可見宋代酒業(yè)的興盛漢書載臨淮郡武帝元狩六年置莽曰淮平淮郡即淮平今天的泗洪縣雙溝鎮(zhèn)一帶又據(jù)宋代酒名記載有泗州酥酒之名當(dāng)時(shí)所產(chǎn)酥酒名聲遠(yuǎn)播蘇東坡有詩曰使君半夜分酥酒驚起妻孥一笑嘩南宋詞人程垓在祝英臺(tái)詞曲中有小小紅泥院宇深深翠色屏幃簇定熏爐酥酒軟門外東風(fēng)寒不知同時(shí)代無名氏鷓鴣天·上元詞詞曲中也有登復(fù)道聽鳴鞘再頒酥酒賜臣僚等歌賦 　　康熙字典中釋注蘇音酥公元十二世紀(jì)蘇東坡編著的物類相感志·飲食部也有記載煮芋以灰煮之則蘇蘇用同酥清泗虹合志泗州志記載秫最盛食與釀酒無用之而取其稽作薪泗虹盡然也民國泗縣志略記載酒業(yè)城鄉(xiāng)大曲坊十二家小酒坊七十余家每年可釀酒約百萬斤售價(jià)約十五萬余元雙溝大曲據(jù)善飲者言應(yīng)推為全國之冠又據(jù)現(xiàn)代泗洪縣志記載清雍正十年1732年有山西太谷縣孟高村人賀氏看雙溝有好水和盛產(chǎn)高梁就開辦了全德糟坊釀造雙溝大曲雙溝青花瓷1910年雙溝大曲在清代末年首次舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)上被評(píng)為國際名酒第一 　　酥酒自宋代以來一直在中國名酒之列全德糟坊創(chuàng)辦之后釀酒工藝日趨成熟賀氏老五甑之法一直延續(xù)至今酒師們傳有雙溝糯紅粱篩選入酒坊石磨碾碎谷細(xì)簸去稗糠摻拌熟糟醅鍋甑把火旺邊蒸邊煮出看酒取佳釀的工藝詩在發(fā)酵后的糟醅中還有口訣式的三字經(jīng)先三成又三分甄上蒸看出酒再降溫需加曲后加水入輔料進(jìn)池酵回缸酵在制曲坯工藝上更有新麥草二百潤淮水多半鋪層濕蘆席封一場(chǎng)門窗三日放潮一次翻曲二日一翻至曲火期上霉潮火大火后火出房5個(gè)階段中溫養(yǎng)曲30日高溫養(yǎng)曲45日成曲入庫養(yǎng)6個(gè)月后供釀造之專用今天清代雙溝古窖址仍然保存完好窖池面積約1800平方米連續(xù)使用近三百年的古窖池仍然在釀造蘇酒她由宋代泗州酥酒和清代雙溝大曲所保留的一系列傳統(tǒng)工藝而綜合其典型風(fēng)格為濃香型代表具有窖香濃郁綿甜甘冽香味協(xié)調(diào)尾凈余長之特色